Boboti
This hearty and flavorful dish combines ground beef with a sweet and savory fruit mix, all brought together in a cozy casserole. With tender chunks of pineapple, banana, and apple mingling with aromatic spices like curry powder and a touch of crunch from toasted almonds, this meal is a delightful blend of textures and tastes. Perfect for a cozy family dinner or a gathering with friends, this dish is sure to warm both your kitchen and your soul. Serve it with aromatic rice infused with raisins and dried apricots for a touch of sweetness. Enjoy the comforting flavors and inviting aroma that fill your home as this casserole bakes to perfection in the oven.
— Constant Cookbook
Ingredients
- 750 g rundergehakt
- 1 (verse) ananas
- 2 bananen
- 2 appels
- 1 grote ui
- 1 knoflookteen
- 4 laurierbladeren
- 2 oudbakken witte boterhammen
- 250 ml melk
- 3 eieren
- 2 eetl kerriepoeder
- 50 gram amandelschaafsel
- scheut plantaardige olie
Instructions
- Use a pan which can be used in the oven
- Preheat the oven at 160C
- Snipper de ui en de knoflook. Snij de ananas, banaan en appel in blokjes. Verhit wat olie in een braadpan, liefst eentje die ook in de oven kan. Fruit daarin de ui, knoflook en de fruitblokjes samen met het kerriepoeder. Daarna gaan de laurierbladeren erbij, het gehakt, plus zout en peper. Bak het gehakt rul in circa 10 minuten. Week het brood in de melk tot het zacht is en knijp uit (maar bewaar de melk). Roer het brood door het gehaktmengsel. Klop in een kom de eieren los met de melk en giet de helft in de pan. Roer alles door elkaar.
- Als je geen ovenvaste pan hebt, is dit het moment om alles over te hevelen naar een ovenschaal. Strijk de bovenkant glad. Giet nu de rest van het ei-melkmengsel erover en bestrooi met het amandelschaafsel. Dek af met een deksel of aluminiumfolie en zet 1 uur in de oven.
- Eet dit met witte rijst gemengd met wilde rijst waar ze tijdens het koken een handje rozijnen en zes in reepjes gesneden gedroogde abrikozen toevoegt. Een snufje koenjit zorgt voor een zonnig geel kleurtje.
Yield
Serves 4
Comments
No comments found.